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Guide d’achat: Comment choisir le meilleur autocuiseur

Cocotte-minute, marmite de Papin… L’autocuiseur est connu sous différentes appellations. On retrouve de plus en plus ce produit dans de nombreuses cuisines. Il faut dire qu’il permet de cuire beaucoup plus rapidement les aliments. Comment fonctionne t-il ? Quels sont ses avantages ? Quel est son prix ? Comment faire le bon choix ? Quels sont les différents modèles ? Telles sont les sujets qui seront abordés dans cet article.

Comment fonctionne cet accessoire de cuisson ?

Quand on parle de l’autocuiseur, on pense automatiquement à Daniel Papin. En effet, il est l’inventeur de cet appareil de cuisine révolutionnaire au 17ème siècle. Depuis lors, ce produit a connu de nombreuses améliorations lui permettant ainsi de satisfaire les besoins des ménages. Célibataire, couple, personnes âgées…toutes les couches sociales se sont mises à l’utilisation de cet ustensile de cuisine. Il se compose de divers éléments :

  • Une soupape
  • Une paroi métallique lourde à fermeture hermétique
  • Une valve de suppression
  • Un mécanisme de conservation de vapeur

La cocotte minute sert à préparer plusieurs plats à la vapeur ou à l’eau,  Son utilisation est très simple.

  • Il faut mettre d’abord de l’eau dans le récipient. Mais évitez de le remplir totalement.
  • Disposez les aliments dans le panier à vapeur ou la cuve.
  • Refermez correctement le couvercle.
  • Déposez le récipient sur une plaque.
  • La cuisson des aliments va s’effectuer sous-pression
  • Une fois le temps indiqué pour la cuisson est arrivée, il faut tout simplement couper la plaque afin de libérer la pression. Il faut noter que le temps de cuisson commence dès lors que la soupape commence à faire du bruit.
  • Si l’évacuation de la pression est chose faite, enlevez le panier à vapeur.

La cuisson des aliments dans cet appareil peut se faire de différentes manières : à la vapeur, au rissolage, à l’eau, au bouillon, à l’étuvée… Il existe des Autocuiseurs spécialisés pour le riz.

Avantages de l’autocuiseur

Cet appareil de cuisson hermétique possède de multiples atouts :

Gain de temps

Cuire vos aliments à l’autocuiseur vous fera gagner un temps précieux. En effet, cet appareil de cuisson est d’une grande rapidité contrairement aux récipients traditionnels (casserole par exemple). Si vous êtes pressé ou trouvez le temps long de cuisson de vos aliments avec la casserole, il est recommandé de vous offrir ce produit. Le gain de temps est absolument énorme. Par exemple, pour une cuisson qui devrait vous prendre une heure de temps avec la marmite, avec la cocotte-minute, vous allez mettre moins de 30 minutes.

Economie d’énergie

Beaucoup de ménages ne veulent pas utiliser une cocotte-minute craignant que cela entraine une augmentation vertigineuse de leur facture d’électricité. Pourtant, c’est tout à fait le contraire. Vous allez réaliser d’importantes économies d’énergie étant que la cuisson des repas est rapide et que la température de cuisson est constante.

Peu encombrant

Un gain de temps, mais aussi un gain d’espace dans votre cuisine. Ce produit n’est pas du tout encombrant. Vous n’aurez donc pas de mal à le ranger dans votre cuisine.

Plus de vitamines conservées

Cuire rapidement vos aliments évite ainsi la perte de leurs vitamines et leurs minéraux. Ce qui est absolument le cas avec cet ustensile de cuisine. Vos aliments tels que les viandes, les poissons, les légumes…vont conserver une grande partie de leurs propriétés nutritives après la cuisson.

Efficace pour pleins de recettes

L’avantage du multicuiseur, c’est de pouvoir cuire des aliments très variés de manière quasi automatique et de vous simplifier la vie lorsque vous cuisinez des recettes complexes, nécessitant d’effectuer plusieurs cuissons simultanément.

Entretien facile

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, l’entretien d’un autocuiseur n’est pas difficile. Pour nettoyer cet appareil, cela ne vous prendra pas du temps. De plus, la méthode de nettoyage varie en fonction de la matière du produit. Pour un autocuiseur en inox par exemple, mettez de l’eau dans l’appareil et frottez avec une spatule en bois. Puis, mettez-y de l’eau chaude et des cristaux de soude. Laisser ainsi pendant un bon bout de temps. Effectuez le rinçage avec de l’eau. Votre autocuiseur va briller comme si vous venez de l’acheter.

Quel prix pour un autocuiseur ?

Il est indéniable que l’achat d’un autocuiseur vous sera d’une grande utilité. Cependant, il faut savoir que tous les modèles n’ont pas le même prix. Celui-ci varie généralement en fonction de différents facteurs tels que la marque du produit, ses performances, ses options, sa capacité, etc. Découvrez quelques prix en fonction de la contenance :

  • Autocuiseur de 3 litres : 70 à 150 euros
  • Autocuiseur de 4,5 litres : 80 à 200 euros
  • Autocuiseur de 6 à 8 litres : 100 à 250 euros
  • Autocuiseur de 9 à 10 litres : 150 à 300 euros

Si vous êtes à la recherche d’un autocuiseur pas cher, vous pouvez en trouver à partir de 40 €.

Les différents modèles d’autocuiseurs

Il n’y a pas de raison de ne pas vous offrir un autocuiseur. En effet, acheter ce produit vous facilitera la tâche lors de la préparation de vos repas. Cependant, il est important de choisir le bon appareil. Il existe plusieurs modèles d’autocuiseurs :

Les autocuiseurs traditionnels et les autocuiseurs électriques

Il existe deux types d’autocuiseurs :

L’autocuiseur traditionnel: On le connait également sous le nom d’autocuiseur classique ou de cocotte-minute. Son fonctionnement est simple. On dépose le récipient sur une table de cuisson au gaz, à induction ou électrique.

L’autocuiseur électrique: Il comprend plusieurs éléments tels qu’une cocotte hermétique, une alimentation secteur et un foyer de cuisson. Vous pouvez choisir le mode de fonctionnement qui vous intéresse pour faire cuire les aliments. Grâce à sa fonction « maintien au chaud », vos repas conserveront leur température chaude. Il est aussi connu sous le nom d’autocuiseur intelligent.

Les modes de cuisson

On dénombre deux modes de cuisson de la cocotte-minute :

Cuisson basse pression: Le temps de cuisson est beaucoup plus long. Cela est lié au fait que la température est plus basse. Il y a aussi moins de vapeur au niveau de la soupape.

Cuisson haute pression: La cuisson des repas se fait à une température élevée. De plus, la soupape produit plus de vapeur.

Le mode d’ouverture

Il existe plusieurs modes d’ouvertures de ces appareils servant à la cuisson des repas :

Le mode traditionnel: C’est un équipement qui dispose d’un système d’étrier avec serrage à vis. On le trouve surtout sur les modèles traditionnels de cocotte-minute.

Le mode intelligent: On le trouve surtout sur les modèles récents. On a un système d’ouverture et de fermeture, le système à baïonnette, le système à levier et le système à une seule main.

La capacité du produit

Tous les modèles d’autocuiseurs n’ont pas non plus les mêmes capacités.

Cet ustensile de cuisson a plusieurs capacités :

  • Autocuiseur de 4, 5 Litres
  • Autocuiseur de 6 Litres
  • Autocuiseur de 7,5 à 8 Litres
  • Autocuiseur de 10 Litres

Des critères pour choisir sa cocotte-minute

L’autocuiseur est un équipement vendu en ligne ou en magasin. Cependant, il ne faut pas commettre l’erreur d’aller acheter ce produit sans avant tout tenir compte de certains critères. Ceux-ci sont nombreux :

La capacité de l’appareil

Lorsque vous décidez d’acheter une cocotte-minute, il faut surtout tenir compte de sa capacité pour ne pas à le regretter après. Il existe différentes capacités et il faut tenir compte du nombre de personnes avant de l’acheter. Car, un modèle qui répond aux attentes d’un célibataire ne sera pas convenable pour un couple ou une famille nombreuse.

Modèle de 4 à 5 litres: Il est idéal pour les célibataires, mais aussi pour les couples qui n’ont pas encore d’enfants. Si vous êtes deux ou quatre à la maison, il vous conviendra.

Modèle de 6 litres: Il est recommandé pour les familles nombreuses. Il conviendra pour 4 à 6 personnes.

Modèle de 8 litres: Il est parfait pour les familles nombreuses et les rencontres entre amis à la maison. Il est conseillé pour 5 à 8 personnes.

Modèle de 10 litres: Il est idéal pour 7 à 12 personnes.

Le système d’ouverture

Vous êtes habitué au produit au système d’étrier avec serrage à vis ? Et bien, sachez que ce modèle est dépassé, même s’il faut reconnaitre qu’il reste toujours très pratique. Avec les nouveaux modèles, les systèmes d’ouverture sont de plus en plus performants. Vous avez par exemple, le choix entre le système d’ouverture-fermeture et le système à baïonnette. Tous deux sont très pratiques. Le système à levier vous offre également plus de sécurité.

Tenir compte du régulateur de pression

Souvent négligé, il est très important d’en tenir compte lorsque vous décidez de vous offrir un ustensile de cuisson. Le régulateur de pression comme son nom l’indique sert à régler la température de cuisson, que ce soit à haute ou à basse pression. Faites le choix de votre minuteur selon que vous voulez une cuisson rapide ou lente.

Le niveau de sécurité

Le meilleur autocuiseur, c’est celui qui vous garantit plus de sécurité. Il est préférable d’opter pour un modèle avec 5 Sécurités.

Quel mode de cuisson ?

Vous avez le choix entre un mode de cuisson à la vapeur ou à la pression.

La garantie de l’appareil

Beaucoup de personnes n’y prêtent pas attention, pourtant, c’est un critère essentiel lorsqu’on souhaite acheter un ustensile de cuisson. Il est recommandé de tenir compte de sa garantie et de celle de la cuve qui la compose.

Un appareil pratique

La praticité de l’appareil est un critère à ne surtout pas négliger. Il est préférable de choisir un modèle avec des poignées ergonomiques rabattables. Vous n’aurez pas ainsi de souci pour ranger votre équipement de cuisine.

Quelle matière pour son panier à vapeur ?

Choisir la matière de son panier à vapeur est très important. Tous les spécialistes recommandent d’opter pour un panier à vapeur en inox. En effet, l’avantage de cette matière est que vous allez préparer vos repas dans des conditions saines.

Tenir compte de la norme NF EN 12778

Pour avoir l’assurance d’acheter un ustensile de cuisson de qualité, il vaut mieux opter pour un modèle conforme à la norme NF EN 12778. L’avantage est qu’il disposera de la certification CE qui s’applique aux appareils sous pression.

La marque du produit

De nos jours, de nombreuses marques spécialisées dans la fabrication d’autocuiseurs ont vu le jour. Mais, tous n’ont pas les mêmes qualités. Si vous avez besoin d’un outil performant et fiable, le mieux est d’opter pour un modèle d’une marque connue. Vous pourrez ainsi bénéficier d’un service après vente de qualité et être certain de disposer d’un appareil de bonne qualité.

Un équipement compatible à l’induction

Tous les autocuiseurs ne sont pas forcément compatibles avec une plaque de cuisson à l’induction. Il faudra donc opter pour un produit qui est compatible avec une plaque de cuisson à l’induction.

Des livres de recettes à votre disposition

Ce n’est pas indispensable, mais cela peut vous être également utile. Un livre de recettes commercialisé avec votre appareil de cuisson vous donnera la possibilité de tester les différentes préparations.

Son poids

Pour une facile utilisation de votre cocotte-minute, veillez à ce que son poids ne soit pas trop lourd à porter. Un produit qui a un poids par exemple, de 5 kg à vide doit être évité. Car si on doit y ajouter des aliments pour la cuisson, il sera très lourd à porter. Et cela pourrait devenir une corvée pour vous. Choisissez un équipement léger.

Ses options

Les nouveaux autocuiseurs qui ont fait leur apparition sur le marché ont plus d’options. Vous pouvez en tenir compte lors du choix de votre appareil. Certains modèles disposent d’un écran LED. Ce qui vous sera utile pour la programmation de vos modes de cuisson. D’autres possèdent un Eco doseur permettant d’ajouter la quantité d’eau exacte qui vous servira à la préparation de vos aliments.

Les meilleures marques d’autocuiseurs

Au vu des succès que rencontrent les autocuiseurs chez les ménages, plusieurs marques se sont lancées dans la fabrication de cet appareil de cuisine. En voici certaines :

Seb : C’est l’une des marques les plus en vue en ce qui concerne les autocuiseurs. Ses appareils sont fiables, performants et respectent toutes les conditions de sécurité. Il y en a pour les petits comme pour les grands budgets. Que ce soit des modèles d’une capacité de 5L, 8L ou 10L, vous en trouverez chez cette marque. Autocuiseur Seb P0530600, Autocuiseur Seb P4301408, Autocuiseur Seb Clipso P4411406…sont quelques modèles qui sont très appréciés par les ménages.

Sitram : Pas très connue, mais cette marque reste l’une des références en matière de fabrication d’autocuiseurs. Ses appareils sont solides, performants et ont une longue durée de vie. Vous pourrez par exemple, vous offrir le SITRAM SITRA FORZA 4L ou  le SITRAM ORIGINAL 8L NOIR qui sont des modèles très performants.

Fagor : La performance des autocuiseurs de cette marque est indéniable. Que ce soit pour un célibataire ou une famille nombreuse, vous allez trouver forcément le modèle qui vous convient. Autocuiseur FAGOR RapidX-8 et FAGOR Set de 2 Autocuiseurs automat avec panier multifonction 4+6L tous feux dont induction sont quelques produits de cette marque que vous allez aimer.

 

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